西原の長屋新築計画日記
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牛すじカレー

我が家は全員カレー好きなので、チキンカレー、ポークカレーといろいろ作りますが
今回は初めての「牛すじカレー」。
「牛すじカレー」を作ろうと思ったわけではなく、
スーパーに行ったら、たまたま牛すじが安かったからです^_^;

カレールーは同じ種類ではなく、違う種類を混ぜた方が美味しい気がするので
おまじないのように、毎回2種類使っています。
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風邪が流行っているので、ニンニクと生姜をたっぷりと
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玉ねぎ、ニンジンも炒めて、牛すじ肉を投入
牛すじを柔らかくするために、今回は圧力鍋を使いました。
沸騰状態が10分続いたら火を止めて余熱で1時間以上放置します。
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圧力鍋正解です!牛すじもしっかり柔らかくなりました!
しかも美味しい!!今までのカレーの中で一番好きかも♪
近所のスーパーは、なかなか牛すじを売っていないのですが、
これからは牛すじを見つけたときは「牛すじカレー」になりそうです!
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by nukin | 2012-01-23 11:40 | 料理